常见疾病的膳食营养治疗

作者: rantiku 人气: - 评论: 0

问题常见疾病的膳食营养治疗

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答案

解析 (一)冠心病的膳食营养治疗 1．禁烟、禁酒。 2．能量：能量摄入要达到维持理想体重或适宜体重，防止肥胖。 3．脂肪：减少脂肪的摄人，脂肪占总能量的25％以下。限制饱和脂肪酸(S)，适当增加多不饱和脂肪酸(P)，使每天P／S比值达到1～1．5。减少胆固醇的摄入，每天胆固醇的摄入量限制在300mg以下。多吃鱼，因鱼油脂肪在防治冠心病中有重要的价值。 4．碳水化合物：占总能量的50％～60%。主食除米面外，多吃各种杂粮，其营养丰富并含有较多的膳食纤维。也可以用土豆、山药、藕、芋艿、慈姑等根茎类食物代替部分主食，这样可以避免主食过分单调。限制蔗糖和果糖的摄人。 5．蛋白质：摄人适量蛋白质，每天1．0g／kg左右，约占总能量的15％以上。每天可饮脱脂牛奶250mL左右，并可以吃一个鸡蛋白。每周可吃2～3个整鸡蛋。鱼类肉质嫩，易于消化吸收，含有丰富的多不饱和脂肪酸，可每周吃2～3次，每次200g左右，烹饪方法以清炖和清蒸为主。黄豆及其制品含植物固醇较多，有利于胆酸的排出，可减少胆固醇的合成。 6．维生素和矿物质：多食用富含维生素C的新鲜蔬菜与水果及富含蛋氨酸、钾、镁、铜、碘的海藻类。膳食纤维每天摄人20～25g为宜。 (二)心肌梗死的膳食营养治疗 1．急性期：应完全卧床休息，开始给予流食，如米汤、藕粉、去油肉汤、菜汁等。少量多餐，每天总能量约3344kJ(800kcal)，尽量避免胀气或带刺激性的食物如豆浆、牛奶、浓茶和咖啡等。病情好转时可选用半流食，如粥、面条、馄饨、面片汤、肉末、碎菜等，仍应少量多餐，每天能量约5016kJ(1200kcal)，注意保持大便通畅，逐渐过渡到软食。注意水和电解质的平衡，食物中水的含量应与饮水及输液量一并考虑，以适应心脏的负荷能力。如伴有高血压和心力衰竭，应限制钠盐。镁对缺血性心肌病有良好的保护作用，含镁丰富的食物有小米、有色蔬菜、面粉、肉、海产品等。避免低钾血症的出现，增加含钾丰富的食物。 2．恢复期：应防止复发，其膳食原则同冠心病。 (三)心力衰竭的膳食营养治疗 1．适当限制蛋白质和能量的摄入，以减轻心脏负担。心力衰竭症状明显时，每天可给蛋白质25～30g，能量2508kJ(600kcal)。以后逐渐加至蛋白质40～50g，能量4180～6270kJ(1000～1500kcal)。病情稳定后蛋白质的每天摄入宜0．8g／kg，能量以维持体重或稍低于理想体重为宜。脂肪在胃内停留时间长，影响消

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