炒制水蛭时,水蛭与滑石粉的比例是A.100:10 B.100:15 C.100:30 D.100:25 E.100:40

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0
问题 炒制水蛭时,水蛭与滑石粉的比例是
选项 A.100:10 B.100:15 C.100:30 D.100:25 E.100:40
答案 E
解析 烫水蛭:取滑石粉置锅内,中火加热至灵活状态时,投入水蛭段,勤加翻动,拌炒至微鼓起,呈黄棕色时取出,筛去滑石粉,放凉。每100kg水蛭,用滑石粉40kg。

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