苦杏仁苷酶水解的最终产物包括A.葡萄糖、氢氰酸、苯甲醛 B.龙胆双糖、氨氰酸、苯甲醛 C.野樱苷、葡萄糖 D.苯羟乙腈、葡萄糖 E.苯羟乙腈、龙胆双糖

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0

问题苦杏仁苷酶水解的最终产物包括

选项 A.葡萄糖、氢氰酸、苯甲醛 B.龙胆双糖、氨氰酸、苯甲醛 C.野樱苷、葡萄糖 D.苯羟乙腈、葡萄糖 E.苯羟乙腈、龙胆双糖

答案 A

解析本题考查的重点为苦杏仁的主要有效成分一苦杏仁苷。苦杏仁苷，是一种原生苷，从苷元的角度分类为氧苷，在氧苷中又细分为氰苷，有两个糖，为双糖苷。其水解产物为葡萄糖、氢氰酸、苯甲醛。其中苯甲醛具有特殊的香气，可用于鉴别。

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