煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的错误的是（）。A、避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出B、为了减少时间C...

作者: rantiku 人气: - 评论: 0

问题煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的错误的是（）。

选项 A、避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出 B、为了减少时间 C、使有效成分首先溶解在药材组织中 D、产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中 E、为使中药湿润变软，细胞膨胀

答案 B

解析在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的是为使中药湿润变软，细胞膨胀，使有效成分首先溶解在药材组织中，产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中。同时可避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出。

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