醋制延胡索的原理是( )。A、醋酸使生物碱水解,使有效成分易煎出B、醋酸能杀死延胡索中所含的酶,保存有效成分C、醋与延胡索所含生物碱结合,防止有效...

作者: rantiku 人气: - 评论: 0
问题 醋制延胡索的原理是( )。
选项 A、醋酸使生物碱水解,使有效成分易煎出 B、醋酸能杀死延胡索中所含的酶,保存有效成分 C、醋与延胡索所含生物碱结合,防止有效成分破坏 D、醋与延胡索所含生物碱结合生成盐,增加有效成分在水中的溶解度 E、醋与延胡索中的生物碱结合,减少延胡索副作用
答案 D
解析 研究表明:延胡索含多种生物碱,但游离生物碱难溶于水,经醋制后,延胡索中的生物碱与醋酸结合成易溶于水的醋酸盐,煎煮时易于溶出。

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