鞣质是( )。A、大分子化合物B、复杂的多元酚类、大分子化合物C、复杂的化合物D、具有涩味的化合物E、多元酚类

作者: rantiku 人气: - 评论: 0
问题 鞣质是( )。
选项 A、大分子化合物 B、复杂的多元酚类、大分子化合物 C、复杂的化合物 D、具有涩味的化合物 E、多元酚类
答案 B
解析 鞣质是指由没食子酸(或其聚合物)的葡萄糖(及其他多元醇)酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多元酚,是复杂的多元酚类、大分子化合物。

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