某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是A.含氮量B.消化率C.氨基酸构成D.纤维素含量E.非蛋白氮含量

作者: rantiku 人气: - 评论: 0
问题 某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定 了解蛋白质含量首先要进行检验的是
选项 A.含氮量 B.消化率 C.氨基酸构成 D.纤维素含量 E.非蛋白氮含量
答案 A
解析 A考查食物蛋白质含量测定方法用凯氏定氮法测定食物中的氮含量,再乘以换算系数,就可得到食物蛋白质的含量

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