关于D值与Z值的正确表述有A. D值是指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间 B. D值是指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间 C. D值大...

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0

问题关于D值与Z值的正确表述有

选项 A. D值是指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间 B. D值是指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间 C. D值大，说明该微生物耐热性强 D. D值大，说明该微生物耐热性差 E. Z值是指某一种微生物的D值减少到原来的 1/10时，所需升高的温度值（℃)

答案 BCE

解析本题考査D值与Z值的含义。 D值是微生物的耐热系数,是指一定温度下，将微生物杀灭90 % (即使之下降一个对数单位)所需要的时间。D值越大,说明该微生物的耐热性越强。不同的微生物在不同的环境下D值不同。Z值即灭菌温度系数，是指使某一微生物的D值下降一个对数单位、灭菌温度应升高的值（℃)，通常取10 t。故本题选BCE。

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