变性蛋白质的本质是A:肽键断裂 B:生物活性丧失 C:溶解度增加 D:黏度下降 E:比旋度下降

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0
问题 变性蛋白质的本质是
选项 A:肽键断裂 B:生物活性丧失 C:溶解度增加 D:黏度下降 E:比旋度下降
答案 B
解析 在某些物理和化学因素作用下,蛋白质特定的空间构象被破坏,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,称为蛋白质的变性。

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