蛋白质变性后的表现是A.黏度减低 B.溶解度降低 C.呈色性下降 D.不易被蛋白酶水解

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0

问题蛋白质变性后的表现是

选项 A.黏度减低 B.溶解度降低 C.呈色性下降 D.不易被蛋白酶水解

答案 B

解析 [分析]蛋白质变性是在某些物理化学因素作用下，造成蛋白质特定空间结构破坏、结构松散，使得一些原来被包在内部的疏水性氨基酸外露，致使其溶解度降低，故应选B。此外由于结构松散使得氨基酸与环境中试剂接触机会增多，因此使呈色反应增强，而不是呈色性下降。由于结构松散使得蛋白酶水解肽键的空间位阻减小，则容易被蛋白酶水解。蛋白质分子多为对称分子，变性后结构松散，变成无规则线团状，分子的不对称性增强，因此黏度增大而不是降低。

分享到：

猜你喜欢

发表评论

更多 网友评论 （0 条评论）

暂无评论

访问排行

页面耗时0.0277秒, 内存占用1.03 MB, Cache:redis,访问数据库13次

蛋白质变性后的表现是A.黏度减低 B.溶解度降低 C.呈色性下降 D.不易被蛋白酶水解

相关内容：蛋白质,变性,黏度,溶解度,蛋白酶

猜你喜欢

访问排行

联系我们