简述膳食纤维的理化特性。

作者: rantiku 人气: - 评论: 0
问题 简述膳食纤维的理化特性。
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答案
解析 主观全面评定(SGA)[亦称全面临床评定(GCA)],是Detsky等(1987)提出的临床营养评价方法。其特点是以详细的病史与临床检查为基础,省略人体测量和实验室及生化检查。其理论基础是,如果身体组成改变,会导致进食与消化吸收的改变,以及肌肉的消耗和身体功能及活动能力的改变,此方法不论医师、营养师还是护士,经过培训后都能掌握和应用,并很适于在我国广大基层医院推广。 主观全面评定的主要指标包括体重改变、饮食状况、胃肠道症状、活动能力、应激反应、肌肉消耗情况、三头肌皮褶厚度及有无水肿等8项,各分A、B、C3级,其中至少有5项指标属于C或B级者,可被定为中度或重度营养不良。
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