下列不属于评价蛋白质质量的指标是A．蛋白质含量B．蛋白质消化率C．蛋白质生物价D．蛋白质净利用率E．蛋白质功效比值

作者: rantiku 人气: - 评论: 0

问题下列不属于评价蛋白质质量的指标是

选项 A．蛋白质含量 B．蛋白质消化率 C．蛋白质生物价 D．蛋白质净利用率 E．蛋白质功效比值

答案 A

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率(蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等)。

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