简述防腐剂的含义和理想防腐剂的要求。

作者: rantiku 人气: - 评论: 0
问题 简述防腐剂的含义和理想防腐剂的要求。
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答案
解析 答:因为一般食用的粗糖多含有色素、蛋白质、粘液质等杂质,这些高分子杂质存在于糖浆中则逐渐聚集形成混浊或沉淀,另外,不纯的蔗糖也易吸潮,易受微生物污染,致使制成品霉变或发酵,故应选用纯净的蔗糖。

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