下列哪类食物含碳水化合物最多? ( )。A. 蔬菜类 B. 谷物类 C. 鱼类 D. 蛋类

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0
问题 下列哪类食物含碳水化合物最多? ( )。
选项 A. 蔬菜类 B. 谷物类 C. 鱼类 D. 蛋类
答案 B
解析 碳水化合物主要由碳、氢、氧三种元素组成,它可分为单糖、双糖和多糖。单糖易溶于水,可直接被人体吸收利用,最常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖。双糖易溶于水,需要分解成单糖才能被人体吸收,最常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖。多糖是由许多单糖分子结合而成的高分子化合物,不易溶于水,它主要有淀粉、糊精和糖原。谷物类主要包括大米、小麦、小米、大豆及其它杂粮,其主要的营养成分为淀粉,是碳水化合物的主要来源。

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