菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有 46 的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系，是...

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0

问题菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有 46 的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名 47 ，于是形成了我国的“八大菜系”。文中 (46) 处应该填写的词语是：

选项 A．英明 B．分明 C．鲜明 D．透明