蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为A.还原糖B.转化糖C.变旋糖D.葡萄糖E.果糖

作者: rantiku 人气: - 评论: 0
问题 蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为
选项 A.还原糖 B.转化糖 C.变旋糖 D.葡萄糖 E.果糖
答案 B
解析 :蔗糖具右旋光性,而反应生成的混合物则具有左旋光性,旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。

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