下列对蛋白质变性的描述中合适的是 A.变性蛋白质的溶液黏度下降B.变性的蛋白质不易被消化。C.蛋白质沉淀不一定就是变性D.蛋白质变性后...

作者: rantiku 人气: - 评论: 0

问题下列对蛋白质变性的描述中合适的是 A.变性蛋白质的溶液黏度下降 B.变性的蛋白质不易被消化。 C.蛋白质沉淀不一定就是变性 D.蛋白质变性后容易形成结晶 E.蛋白质变性不涉及二硫键破坏

选项

答案 C

解析蛋白质变性后其溶解度降低、黏度增加、结晶能力消失、生物活性丧失、易被蛋白酶水解等。蛋白质变性涉及次级键及二硫键的破坏。变性蛋白质易于发生沉淀，但蛋白质发生沉淀并不一定变性，如用盐析法沉淀的蛋白质并没变性。故应选C。

分享到：

猜你喜欢

发表评论

更多 网友评论 （0 条评论）

暂无评论

页面耗时0.0391秒, 内存占用1.03 MB, Cache:redis,访问数据库19次