选用下述指标的目的是，欲了解窗户高度对室内采光有无影响A.开角 B.采光系数 C.入射角 D.人工照度 E.自然照度系数
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- 高温工艺对食品的影响A.蛋白变性 B.脂肪氧化 C.食品褐变 D.淀粉性食品老化 E.以上全是
- 低温下影响食品卫生质量的主要因素是A.蛋白变性 B.脂肪氧化 C.微生物繁殖 D.食品局部脱水 E.制冷剂污染
- 妊娠期营养不良对胎体的不良影响主要是A.先天畸形儿 B.低出生体重儿 C.脑发育受损 D.手足抽搐 E.以上皆是
- 孕期营养不良对母体的主要影响是A.妊娠期缺铁性贫血 B.缺钙造成的骨质软化症 C.蛋白质缺乏造成水肿 D.以上皆是 E.以上皆不是
- 食品营养强化剂的使用目的是A.改善食品品质 B.增强食品功能 C.增进食品色香味 D.延长食品保质期 E.弥补食品的营养缺陷
- 大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子A.胰蛋白酶抑制剂 B.豆腥味 C.胀气因子 D.植物血细胞凝集素 E.以土都是
- 长期每日口服2g以上大剂量维生素C，对人体产生的主要影响为A.铁吸收不良 B.白细胞杀菌能力增强 C.引起泌尿道结石 D.免疫功能下降 E.还原作用降低
- 维生素C的营养作用很多，但除外A.抗氧化作用 B.促进胶原蛋白合成 C.减少血管脆性 D.降低血胆固醇 E.影响能量代谢
- 维生素B2缺乏时可影响A.羟脯氨酸、羟赖氨酸的形成 B.辅酶Ⅰ的合成 C.过氧化氢酶活性 D.谷胱甘肽还原酶活性 E.碱性磷酸酶活性
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