下列关于食品冷冻的说法正确的是( )。A.冷冻能彻底消灭食品中的细菌B.食品冷冻后不可能滋生细菌 C.真空包装的冷冻食品没有细菌D.食品冷冻...

作者: rantiku 人气: - 评论: 0
问题 下列关于食品冷冻的说法正确的是( )。
选项 A.冷冻能彻底消灭食品中的细菌 B.食品冷冻后不可能滋生细菌 C.真空包装的冷冻食品没有细菌 D.食品冷冻后能抑制细菌繁殖
答案 D
解析 【答案】D。解析:冷冻,干燥等方式只是抑制细菌真菌的生长繁殖,不能有效杀死细菌真菌。因为不同的菌群有它适合生长的温度,其休眠和致死的温度是不同的。将食品冷冻,部分不耐冷的细菌可能被冻死,而耐冷的微生物可能就处于休眠状态,当温度恢复的时候,它又能生长。

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