朝鲜族的（)是佐餐的主要菜肴。A.泡菜 B.咸菜 C.辣酱 D.豆瓣酱
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- 下列菜肴中，属于北京清代仿膳宫廷菜的是（ ）。A.凤尾鱼翅 B.驼蹄羹 C.金蟾玉鲍 D.一品官燕 E.水晶脍
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- 下列对川菜特点的表述正确的有（ ）。A.用料广博 B.精于制汤和以汤增鲜 C.味道各样 D.菜肴适应面广 E.味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
- 以下菜肴中，属于川菜的有（ ）。A.宫保鸡丁 B.葱烧海参 C.鱼香肉丝 D.麻婆豆腐 E.水煮鱼
- 属于我国四大菜系的四川风味的菜肴是（ ）A.油爆双脆 B.葱烧海参 C.樟茶鸭子 D.大煮千丝
- 属于我国四大菜系的广东风味的菜肴是（ ）A.鱼香肉丝 B.葱烧海参 C.樟茶鸭子 D.脆皮乳猪
- 朝鲜族招待客人的特制食品主要有（）。A.石锅拌饭 B.冷面 C.打糕 D.松饼 E.炒饭
- 朝鲜族餐饮中，最爱用的调味品有（）。A.辣椒 B.豆酱 C.香油 D.豆瓣 E.大蒜
- 朝鲜族肉食中最喜欢的有（）。A.牛肉 B.猪肉 C.羊肉 D.鸡肉 E.狗肉
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