杏仁露散发出一种特殊的香气,这是苯甲醛的味道。由于苦杏仁中所含苷类主要为苦杏仁苷,它是一种氰苷,易被酸和酶催化水解,水解所得到的α-羟基苯乙腈很不稳定,易...

作者: tihaiku 人气: - 评论: 0
问题 杏仁露散发出一种特殊的香气,这是苯甲醛的味道。由于苦杏仁中所含苷类主要为苦杏仁苷,它是一种氰苷,易被酸和酶催化水解,水解所得到的α-羟基苯乙腈很不稳定,易分解生成苯甲醛和氢氰酸。 根据形成苷键原子的不同判定,最容易被酸水解的是
选项 A. 硫苷 B. 氮苷 C. 碳苷 D. 酯苷 E. 氧苷
答案 B
解析 按苷键原子的不同,酸水解的易难顺序为:N-苷>0-苷>S-苷>C-苷。

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